In dekking voor persoon die weigert om de ober een fooi te geven zonder hem te beledigen?

Ik heb soortgelijke situaties meegemaakt (vrienden die geen fooi gaven omdat ze geen geld hadden of omdat de service ‘te traag’ was). In de gevallen waarin ik wist dat ik een terugkerende klant zou zijn en geen slechte indruk wilde maken, probeerde ik meestal stiekem extra fooi in mijn eigen rekening te stoppen.

Echter, in het geval dat uw gasten de hele rekening dekken en u niet in staat bent om ongemerkt een fooi te “sluipen”, stel ik voor om de culturele verwachting uit te leggen (zoals u deed), en als ze zeggen dat ze zich er nog steeds ongemakkelijk bij voelen, calmisch zeggend:

“Dat is goed als u zich er niet prettig bij voelt, ik waardeer het echt dat u mijn hele maaltijd heeft gekocht, dus ik zal de fooi maar eens gaan halen. ”

Dit nonchalant zeggen is een goede manier om de situatie deëscalerend te houden en te benadrukken dat je dankbaar bent voor hun dankbaarheid voor het feit dat ze je een maaltijd hebben gekocht. Als ze ruzie maken over het feit dat je geld uitgeeft, herinner ze er dan aan dat je hier woont en dat je wilt kunnen terugkeren zonder een slechte reputatie:

“Ik vind het niet erg als je geen fooi wilt geven, maar het maakt me ongemakkelijk niet om er een achter te laten omdat ik hier vaak kom en het personeel het verwacht. Aangezien je voor mijn hele maaltijd hebt betaald, ben ik meer dan bereid om de fooi op te halen aangezien ik degene ben die hem wil verlaten”

Door dit te doen, herinner je hen eraan dat zelfs als het niet normaal lijkt om them, het een verwachting en een norm is voor jou om dat je nog steeds moet volhouden sinds je hier woont.

Om duidelijk te zijn, terwijl het bedrag van de tip die u laat is enigszins flexibel, in landen als de Verenigde Staten waar het gebruikelijk is, moet u een tip te verlaten, tenzij de service is buitengewoon slecht (maar dat is zo zeldzaam dat wanneer het gebeurt ik klagen bij de manager en krijgen de hele maaltijd comped.)

Niet verlaten van een tip eigenlijk punishes de obers en het personeel, omdat veel restaurants meestal onderbetalen het uur voor obers en in plaats daarvan verwachten dat ze het goed te maken van tips. Plus, veel restaurants delen tips tussen de obers, maar ook met de busjongens en soms zelfs met het keukenpersoneel, om de samenwerking te stimuleren.

We kunnen stellen dat dit een onredelijk of een oneerlijk systeem is, maar ik denk dat dat off-topic is. Het punt is dat fooi geven verwacht gedrag is en het is vrij onbeleefd om de fooi niet toe te voegen aan de kosten van de maaltijd. Ik weet zeker dat er veel gewoonten in hun eigen land zijn die net zo onbeleefd zouden zijn als ze genegeerd worden.

Dat gezegd hebbende : Als iemand heeft aangeboden om te betalen voor je maaltijd, en geen fooi achterlaat, staat het op them, niet op you. Je moet proberen de gewoonte aan hen uit te leggen, maar je moet hen niet dwingen een fooi achter te laten of het risico lopen hen in verlegenheid te brengen door opzichtig een fooi achter te laten waar ze je kunnen zien.

Als je wilt, kun je een excuus maken om je op weg naar buiten van de groep af te scheiden, naar je ober (of de manager) gaan, en hen stiekem wat geld geven, met een korte uitleg:

Het spijt me, mijn vrienden komen uit Europa waar ze geen fooi geven, dus ik hoop dat dit het zal dekken? Hartelijk dank voor een heerlijke maaltijd!

Als je dit voor elkaar krijgt, heb je de veren van het personeel van het restaurant gracieus gladgestreken, terwijl je tegelijkertijd geen van de veren van je vrienden ruïneert, het beste van beide werelden.

Zo niet, laat het dan nu gaan – maar vergeet niet de naam van je ober te onthouden.1 De volgende keer dat je op bezoek komt, moet je die persoon kunnen vragen, en hem of haar een extra tip geven om het vorige bezoek goed te maken.

• *

1. Ik kan niet voor andere plaatsen spreken, maar in elk restaurant in Californië waarvan ik weet dat we de hele maaltijd dezelfde primaire ober hebben. De uitzondering is als er één ober klaar is voor de dag, in dat geval komen ze langs om de nieuwe ober uit te leggen en voor te stellen. De andere mensen die langskomen om gerechten op te ruimen of drankjes bij te vullen zijn ander personeel zoals busjongens, etc. Daarom noem ik dat veel restaurants tips delen, om iedereen te motiveren om de beste service te verlenen. Dit is natuurlijk voor restaurants die een formeel wachtpersoneel hebben.

Als ik in deze situaties ben geweest, meestal met oudere mensen en minder met buitenlanders, zeg ik niets tegen de mensen in mijn partij. In plaats daarvan zoek ik een zorgvuldige manier om wat geld aan de tafel te laten liggen, of als ik wanhopig ben, voer ik een discrete hand uit direct met de server.

Het is me nooit ontgaan om “per ongeluk” iets achter te laten aan de tafel, dan als iedereen eenmaal het restaurant heeft verlaten, “merkt” dat het ontbreekt en rent terug in heel snel om het op te halen, gebruik makend van die gelegenheid om wat geld op de tafel te laten vallen. Het werkt ook om te wachten tot iedereen is vertrokken en dan terug te glippen in echt snel om “gebruik te maken van het toilet”. De enige keer dat ik de server direct heb benaderd is als ik met mensen ben die me regelmatig genoeg zien dat ze anders misschien een patroon opmerken, waardoor ik gedwongen ben andere tactieken te gebruiken.

Zoals ik het zie, als iemand met wie ik aan het dineren ben mijn diner voor me koopt, is het redelijk dat ik de fooi toch laat staan. Of als ik met iemand ben die om welke reden dan ook weigert te fooien, of slecht fooien geeft, dan rechtvaardig ik dit als schadebeperking voor mijn eigen reputatie.

Met betrekking tot de “cultural disconnect”, wanneer die generatiegebonden is, is de tafel een risicovolle plek voor dat gesprek. Ik heb nooit geweten dat dat gesprek ertoe zou leiden dat de ene of de andere partij uiteindelijk zou toegeven aan een verandering van denken.

Laat de tip zelf achterwege terwijl je de gewoonte kort uitlegt. Het is “optioneel” in die zin dat het niet formeel wordt afgedwongen (zoals de algemene rekening zou zijn als je probeerde te dineren-en-dash), maar het is niet echt een “bonus” voor de mensen die er werken. In het slechtste geval kun je teruggaan en wat geld op tafel laten liggen in de hoop dat je vrienden het niet merken.

De fooi is niet veel in verhouding tot de kosten van de hele maaltijd en dus is het nog steeds een leuk iets voor je vrienden om voor je te doen, zelfs als ze weigeren om de fooi zelf te betalen.

De conventie voor restaurants in de V.S. (waar ik veronderstel dat je gevestigd bent) is om een fooi te geven, en de restaurantbusiness in vrijwel alle V.S. restaurants is daar omheen gebaseerd (bijvoorbeeld, wachtpersoneel betalen wordt vaak ingesteld onder de veronderstelling dat de fooien rond een bepaald niveau worden gegeven). Zelfs als de service slecht is, is het verwachte resultaat over het algemeen een kleine fooi, niet helemaal geen fooi.

Ik kan de verwarring begrijpen voor iemand die afkomstig is van een plaats waar het fooien niet gedaan wordt. Maar hoewel het aardig van ze was om je op een maaltijd te willen trakteren, maakt een fooi deel uit van de kosten van die maaltijd. Geen fooi geven is losjes gelijk aan het laten betalen van slechts ~85% van je rekening in een andere context, en als je dat zou proberen tijdens een bezoek aan hen betwijfel ik of ze het gewoon zouden afhalen. Vooral in een lokaal restaurant zouden ze weer naartoe willen gaan!

Ik heb een soortgelijke situatie gehad, waarin mijn vader een kleine fooi achterliet, ondanks dat de service geweldig was. Hoewel deze situatie een beetje anders is omdat er geen cultureel verschil is (hoewel het misschien een generatieverschil is), zou mijn handelwijze nog steeds van toepassing kunnen zijn. In deze situatie heb ik mijn vader laten weten dat ik niet tevreden was met de kleine tip en hem eraan herinnerd dat de service perfect was en dat servers vaak op tips vertrouwen. Toen hij weigerde een grotere tip te geven, heb ik die gewoon zelf toegevoegd aan de tip. Hoewel hij een beetje overstuur was, heb ik mijn doel bereikt om een grotere tip achter te laten, en ik heb hem mijn redenen daarvoor gegeven, ook al was hij het er niet mee eens.

In jouw geval zou ik je ten zeerste aanraden om een grotere tip achter te laten, zelfs als je vrienden niet begrijpen waarom. Je hebt ze de gewoonte van het geven van een fooi uitgelegd, en je bent ze eigenlijk niets anders verschuldigd. Je zei immers dat dit restaurant een van je favorieten was en nu heb je niet het gevoel dat je terug kunt komen.

Stel je voor dat je naar Frankrijk vliegt en met dezelfde vrienden naar een gewoon restaurant gaat. Aan het einde van de maaltijd staan je vrienden erop dat je gaat helpen met de afwas in de keuken, want “dat is de traditie” in hun land. Als u vraagt of dit al dan niet een wettelijke verantwoordelijkheid van u is, antwoorden ze nee, maar staan ze erop dat u de “lokale gewoontes” moet volgen. Ook leggen ze niet uit waarom het restaurant niet gewoon de prijzen kan verhogen om een vaatwasser te huren in plaats van hun klanten te irriteren.

Dat is precies hoe je vrienden zich voelen. Ze hebben hun maaltijd opgegeten, hun cheque betaald, en wettelijk gezien zijn ze vrij om op te staan en het restaurant te verlaten. Waarom zouden ze extra betalen? Er is geen logische uitleg die je zou kunnen geven als een onlogische praktijk in de eerste plaats.

Je volgende acties hangen af van hoe goed je bent voor je bedrijf:

• Als dit slechts kennissen zijn en je niet zeker weet hoe ze zouden reageren, kom dan terug naar het restaurant onder het mom van iets te vergeten en stop de tip in de chequemap. Als de ober het al heeft opgehaald, geef het dan persoonlijk aan hen.

• Als dit je vrienden of familie zijn, geef ze dan de vaatwas analogie hierboven (of een gelijkwaardige) en lach het af als een absurde Amerikaanse traditie. Na het erkennen van het als zodanig, openlijk laat een tip en erop aandringen dat het een bedankje voor hen betalen voor uw maaltijd.

De mensen die zeggen dat “het niet uw verantwoordelijkheid is” en “breng uw gasten niet in verlegenheid” benaderen deze situatie te simplistisch:

1. 1. Het is waar dat niemand wettelijk verplicht is om een fooi te geven. Maar, gezien het feit dat fooien meestal een onderdeel zijn van het verwachte inkomen voor de persoon die op u wacht (zo niet ook extra personeel) en niet een “bonus”, is er een morele verplichting en moet deze worden betaald. Het maakt niet echt uit wie de fooi betaalt, net zoals het niet uitmaakt wie de rekening betaalt. Dus als je gasten niet bereid of in staat zijn om dat te doen, dan valt het wel een beetje op jou als een van de mensen die de dienst hebben ontvangen (en die servertijd hebben genomen terwijl ze anders op een andere tafel hadden kunnen wachten die de fooi zou hebben betaald).

2. Inderdaad je moet je gasten niet in verlegenheid brengen. Maar in dit geval zijn het uw gasten die u in verlegenheid brengen door de lokale gebruiken niet te volgen. Als ze zich niet op hun gemak voelen om te betalen, of niet de middelen hebben om te betalen, dan is dat prima. Als ze zich schamen wanneer u betaalt (u heeft wel uitgelegd hoe dit systeem werkt), dan zullen ze zich daar overheen moeten zetten. En gelukkig is het voor hen veel makkelijker om er overheen te komen dat ze (een beetje) in verlegenheid zijn gebracht dan dat ze er overheen komen dat ze uw huur niet kunnen betalen, omdat uw inkomen afhankelijk is van fooien en onbeschofte (of onwetende, in sommige gevallen) mensen geven geen fooi wat ze zouden moeten doen, ook al is het werk gedaan. Maar de gasten hebben eigenlijk niet het recht om zich in deze specifieke situatie te schamen. Het maakt niet uit waar ze vandaan komen en wat de gewoontes zijn. Zoals het gezegde luidt: “Als je in Rome bent, doe dan zoals de Romeinen.”

Ik voelde me hier erg ongemakkelijk bij, want niet alleen zal het personeel totaal verstijfd zijn, maar ik weet niet of ik mijn gezicht daar nu weer kan laten zien.

Dit is ook de verkeerde aanpak. Meestal is het nooit te laat om een fout te corrigeren (of om je te verontschuldigen, enz.). Niets houdt je tegen om terug te gaan naar dat restaurant en met de dienstdoende manager te praten over de situatie. Je kunt waarschijnlijk de fooi betalen, en als je de manager vertelt welke avond je daar was, kan het zelfs tot de juiste mensen komen (degenen die die avond werkten, vooral de persoon die op je tafel wachtte).

• *

Om dit anders te bekijken:

Laten we zeggen dat je van het restaurant naar huis loopt met je gasten en dat er wat overblijfselen zijn. Op een gegeven moment beginnen ze vuilnis op de grond te gooien. Je legt ze beleefd uit dat ze niet moeten rotzooien. Ze antwoorden dat het niet slecht is om dat te doen waar ze vandaan komen, en ze blijven lopen. Doe je:

1. laat het afval daar liggen, met een slecht gevoel dat er afval op de grond ligt, maar doe er nooit iets aan?
2. laat het afval daar liggen, maar kom later terug om het op te ruimen?
3. pak het op, goed dan en daar, en zeg tegen ze: “Als je thuis afval op de grond wilt gooien, dan is dat prima. Maar hier, dat is niet acceptabel. Dus ik gooi dit spul eruit als we weer bij mij thuis zijn”

• *

Om bepaalde vragen / stellingen te beantwoorden die in het commentaar op dit antwoord zijn verdwenen:

De tip is geheel optioneel

Zeggen dat de tip optioneel is, is alleen in technische zin juist, althans hier in de VS, omdat je niet gedwongen wordt om het te verlaten (hoewel dat niet altijd waar is: zoals ik al zei, soms wordt er ook wel eens fooi op de rekening gezet). Maar in de praktijk is een fooi van 15% van het totaal vóór belastingen een verondersteld onderdeel van de transactie, vooral op plaatsen waar er een twee-lagig minimumloon is en waar het personeel minder dan het standaard minimumloon wordt betaald ( [ Geleidelijke eliminatie van het twee-lagig loonsysteem voor getipte werknemers in New York zal de arbeidsomstandigheden en de lonen voor getipte werknemers in de hele staat verbeteren]]Â (https://www.epi.org/publication/gradually-eliminating-the-two-tiered-wage-system-for-tipped-workers-in-new-york-will-improve-working-conditions-and-wages-for-tipped-workers-across-the-state/) ). Hoewel ik het ermee eens ben dat het tweeledige systeem oneerlijk is en moet worden afgeschaft, geeft het feit dat het bestaat aan in welke mate de fooien een verondersteld deel van de kosten zijn (wanneer er op wordt gewacht).

Waarom steunt u werkgevers die hun werknemers niet genoeg betalen?

Dit is een gebrekkig beeld van de situatie. Ik steun de werknemers. Ik ga niet naar een restaurant om de eigenaar te suggereren dat ik het niet leuk vind wat ze te bieden hebben in plaats van dat het een protest is tegen de arbeidsomstandigheden.

Waarom protesteer je niet door geen fooi achter te laten?

Omdat het niet achterlaten van een fooi geen kans heeft om een effectief protest te zijn. Het enige wat het doet is iemand dwingen om wat tijd te besteden aan het uitvoeren van werk waar hij of zij niet voor betaald krijgt. Mensen die geen fooi geven zijn niet “opkomen voor wat goed is” (ongeacht hoe ze zulke acties in hun hoofd hebben geromantiseerd); het zijn gewoon eikels die niet de moeite hebben genomen om het wachtende personeel te vragen hoe het systeem werkt, en welk effect die actie zou hebben, alvorens over te gaan tot het onderbetalen van iemand die waarschijnlijk al niet goed betaald is.

Niet overtuigd? Vraag het maar.een paar mensen (die op tafels wachten) op een paar verschillende plaatsen hoe dankbaar ze zijn dat je weigert een fooi te geven. Leg uit hoe je hun zaak steunt en tegen het systeem vecht, en kijk of ze helemaal in tranen uitbarsten terwijl ze je de hand schudden en/of je een grote knuffel geven omdat je zo begripvol, verlicht en dapper bent.

Lees ter referentie de volgende twee antwoorden (ten minste het eerste) op de vraag: “Wat gebeurt er als je je ober in de VS geen fooi geeft?”, op Quora:

• Patrick Barton’s antwoord
• Maryam Shaikh’s antwoord

Ik waardeer uw ongemak om geen fooi achter te laten uit angst voor reputatieschade van het personeel bij u in de buurt, maar door het probleem te forceren riskeert u reputatieschade van de mensen die voor uw maaltijd betalen. Je hebt de lokale culturele normen uitgelegd waarna ze een beslissing hebben genomen, die je moet respecteren. Omdat ze afkomstig zijn uit Europa, zijn ze misschien in de war over de vraag waarom u naar een restaurant zou gaan waar het personeel niet door hun werkgevers wordt betaald, iets wat de meeste Europeanen vreemd is.

Tenzij mecenassen expliciet te horen krijgen dat ze moeten bijdragen aan de lonen van het personeel, dan is het absoluut niet onredelijk om geen fooi te geven, tenzij de dienst uitzonderlijk is geweest.

Als je wilt dat je vrienden de lonen van het personeel aanvullen, vertel ze dat dan, vraag ze dan niet om fooi te geven, want dat is per definitie niet wat je doet, dus het is begrijpelijk dat ze verward zijn en niet graag fooi geven.

“In Amerika zijn we cultureel gezien verplicht om ongeveer 15-20% van het loon voor kelners en serveersters als restaurantbegeleiders aan te vullen, op dezelfde manier waarop je geacht wordt een bijdrage te leveren aan gratis musea”.

Door het zo in te kaderen, hoef je hen niet langer te vragen een verplichte fooi achter te laten, wat begrijpelijkerwijs elke buitenstaander dom zou vinden, want uitleggen dat “fooi is protocol” niet hetzelfde effect zou hebben als zeggen “aanvulling van het loon is protocol”.

Je staat hen ook toe een echte fooi achter te laten als ze dat willen (in aanvulling op de loonaanvulling).